LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y EL ENCERADO AFECTAN EL ESTADO HÍDRICO Y LA CALIDAD DE MANGO
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En este estudio se determinó la influencia que tienen las condiciones de almacenamiento y aplicación cera en el estatus hídrico calidad poscosecha frutos mango (Mangifera indica L.) cv. Keitt. Frutos tratados hidrotérmicamente fueron divididos dos lotes: a uno les aplicó una comercial (Britex®) al otro le dejó como testigo (sin cera). Los encerados colocados tres diferentes déficit presión vapor (DPV), 1.52, 1.14 0.22 kPa, por 10 d 24 ± 1 °C. Se pérdida peso diaria acumulada, firmeza, contenido relativo agua (CRA), potencial (?w), osmótico (?s) (?p) sólidos solubles totales (°Brix). La incrementó forma directamente proporcional con DPV. fue efectiva para reducir 30 % los frutos, pero sólo alto Con valores DPV generaron modelos empíricos confiables predecir vida anaquel testigos (r2 = 0.90). Cuando alcanzaron CRA 89 ?p 0 (plasmólisis celular), su aún no afectaba. 84 %, p < yfirmeza 20 N, definieron inicio comercial. Durante ?w disminuyó -1.0 hasta –2.8 MPa, según cera; tal disminución debió, parte, acumulación solutos (°Brix) modificaron ?s. Conforme °Brix aumentaron, ?s relación lineal, también puede usar predicción.
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ژورنال
عنوان ژورنال: Revista Fitotecnia Mexicana
سال: 2022
ISSN: ['0187-7380']
DOI: https://doi.org/10.35196/rfm.2004.2.201